高山都さんのインスタグラム写真 - (高山都Instagram)「気温差とか湿度や気圧に、体調はもちろん、うっかり油断すると気分まで持っていかれてしまうので、そんな時は酸っぱい肉おかずを。昨日のメインは鶏とナスとししとうの梅照り焼き。鶏肉にはお酒と塩麹で下味つけて、片栗粉つけて焼きます。タレは、叩いた梅に、酒、みりん、甜菜糖、お醤油、お酢。煮詰めると、強い酸っぱさは飛ぶので、甘酸っぱくてとても美味しかった！夫からも、リピートリクエスト出たくらい気に入ったようで良かった。それと、個人的にお気に入りは、ズッキーニのフライ。塩ふったズッキーニに衣をつけて揚げるだけ。(うちは米粉と米のパン粉です。) 剥がれやすいので、ぎゅっとおさえて、重ねづけして、油の中に入れる時もそっと。入れたら触らない。を意識すると綺麗に揚がりました。外サクッと中じゅわんにしたかったから、低温からゆっくり温度を上げてって揚げた。 1本100円くらいで、こんなご馳走できるんだから、ズッキーニのポテンシャルよ！🥹 お塩とかマヨネーズで食べると美味しいです。あとは、マグロのお刺身(スプラウトと塩揉みキュウリで)、ハーブときゅうりと赤大根のエスニックサラダ、オクラのジェノベーゼ和え、モヤシカレー炒め。とても美味しかった！！ #みやれゴハン」7月16日 8時43分