秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 3月31日 19時49分
『sio』の鳥羽周作シェフのレシピで、「280点!と叫びたくなる ハマグリのボンゴレ」作りました。
このレシピよりもハマグリ自体が小さめだったけど、めっちゃ美味しかった♡
作り方の「4. パスタとハマグリを合わせる。ゆであがったスパゲッティを2のフライパンに入れ、強火にかける。パスタにハマグリのスープを吸わせながら混ぜる。煮詰まったらイタリアンパセリを加え、オリーブオイルを3回し(分量外)し、スープを乳化させる。」で、めちゃくちゃ乳化してスープが最高でした♡
https://www.rice.press/eat/8870
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2022/3/31