甘糟記子さんのインスタグラム写真 - (甘糟記子Instagram)「今年の味噌仕込みもやっと終了！！我が家はマルカワ味噌さんの自然栽培麹の白米麹と玄米麹、大豆はとよまさりで仕込んでおります( ^ω^ ) 仕上がりがだいたい10キロかな？前は20キロでやったらめちゃくちゃ大変だったので、10キロになりました（笑）最初は机にビニールひいてやってたけど、それもタライに変更。このおかげで子供達も遊び感覚でこぼさずできるように(o^^o) 豆を潰す作業から楽しそうです\(//∇//)\ そこに塩切りした麹を投入！茹で汁を少し足しながらよく混ぜて、味噌玉にしていきます。樽につめたら、ラップをひき、アルコールを表面に吹きかけ重しを乗せて新聞紙で蓋をして完成！我が家は甘めが好きなので少し麹を多めに。多すぎると腐りやすくなるので入れすぎも注意！寒い時期に仕込むのは雑菌の繁殖を抑えるためなので、今の時期はピッタリなのです。子供達も天地返しの時の味見が楽しみで、仕込みの作業も喜んで手伝ってくれます╰(*´︶`*)╯♡ 小さな働き手が使えるようになってきたので、母は楽チンだわ〜\(//∇//)\ #味噌仕込み#味噌作り#手作り味噌#手前味噌#息子殿姫#息子殿#姫#味噌#食育」2月21日 7時20分