松山絵美のインスタグラム(emi.sake) - 10月26日 14時53分
ごま油香る!豆もやしとえのきと鶏肉の旨塩鍋
栄養豊富な豆もやしをたっぷりと✨
ごま油香る旨塩鍋で、ヘルシーに、温まります🍲
大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています✨
薬膳的にも、二日酔いやむくみ、胃の不調の改善に良いとされています☺️
薬膳効果
☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
(調理時間:15分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真2枚目をご覧ください💁♀️)
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鶏もも肉:450g
豆もやし:2袋・400g
えのき:1袋・正味約190g
(A)水:1000㏄
(A)みりん:大さじ3
(A)鶏がらスープの素:小さじ4
(A)白だし・ごま油:各大さじ1
(A)塩:小さじ1
(A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1強
青ネギの小口切り:お好みで
粗びき黒こしょう:お好みで
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【下準備】えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。
鶏もも肉は一口大に切る。
【1】鍋又は土鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立って来たら鶏もも肉を加え、沸騰したら灰汁を取り、豆もやしも加えて弱めの中火で2分煮る。
【2】最後にえのきを入れ、ひと煮たちしたら、味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり!
お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)💁♀️
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
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2021/10/26