テレビ朝日「グッド!モーニング」のインスタグラム(good_morning_ex) - 10月11日 06時14分
本日の「新井恵理那のあら、いーな!」でご紹介した
「チュロス」の作り方はこちら!
《材料》
・A:水(70ml)
牛乳(50ml)
バター(無塩・60g)
塩(1g)
グラニュー糖(5g)
・B:薄力粉(30g)
強力粉(35g)
・C:溶き卵(90g)
バニラエッセンス(1g)
・D:グラニュー糖(90g)
シナモンパウダー(2g)
【作り方】
1、Bは合わせてふるう。Cは混ぜておく。
2、大き目の鍋にAを入れ火にかけ、
煮立ったら火を止める。
Bを加え泡立て器で素早くかき混ぜ、
生地がある程度まとまったら弱火にかけ、
木べらで練りながら鍋の底に薄い膜が張るまで
約1分加熱する。
3、ボウルに移し、木べらで混ぜ続けて粗熱が取れたら
Cを4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4、生地がまとまったら星口金をつけた絞り袋に入れ、
オーブンペーパーの上に15㎝長さに絞り、
冷凍庫に約1時間入れてかためる。
5、オーブンペーパーからはがし、
170℃の揚げ油にそっと入れる。
濃い目のキツネ色になるまで約5分揚げ、
揚げ網の上にのせて油をきる。
6、バットにDを混ぜ合わせ、
5を入れて転がしながらまぶす。
【レシピのポイント】
★チュロスの生地作りのポイントは〝素早さ〟!
ダマになったり固まらないように、一気に手際よく作りましょう!
★絞り出した生地を冷凍庫でしっかり冷やすと、揚げる時に型崩れしにくくなります!
ぜひお試しください!
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2021/10/11