萩野志保子のインスタグラム(shihoko_hagino) - 2月23日 16時30分

「今日はいい牛すじが入ったから、
トリッパ記念日。」
とややこしいこと言っていますね、
はい、先週末のトリッパ？です。

trippaは牛の胃袋だから、牛すじ使っている時点でトリッパではありませんが笑
メニュー名になってしまっているのでね、ややこしいですね笑
ようは、牛すじのトマト煮🇮🇹ですね笑
(最初からそう言って🤭)

なぜ名前をtrippaにこだわるかと言いますと笑　その顛末。
とにかくむかーしからのおっとの好物でして、トリッパが。
トラットリア、バール、的なところにいくと必ず、トリッパトリッパトリッパと。

圧力鍋をお迎えしてからというもの、
わがやもすっかり「部位買い」様式に拍車がかかり
近所のお肉屋さんとの
いい牛すじ入ってる？入ってるよ！
という胸熱❤︎のやりとりからのメニュー決めという喜の連鎖。

で、です。
夜外食できないいま、
自分の味に飽き飽きしていたので、
ちゃんとイタリアンの味が食べたいーー！！となり。
長年寝かせていた笑 ピッカピカのイタリア料理の教科書という分厚い本から作りました。
所要時間4時間！！！
というレシピ紹介でしたが、
下記のおかげで、
1時間15分くらいでおいしくできた。

▪︎圧力鍋で煮込み時間が30分で済む
▪︎「ソフリット」の作りおきを冷凍してあった から。
←ずっと以前に @accokatano 先生のお教室で教わったソフリット、(先生！このおかげですぐ作れました😭❤️)

みんなに成長させてもらっている食卓です✌︎
以前のポストにある、
翌日のパスタが9枚目
冷凍してあったソフリットが4、5枚目です☺︎
白いんげん入れてほしいな。
とのことでしたが、
みつからず、空豆🌿が8枚目？

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