こまけいこのインスタグラム(komagomaya) - 2月21日 21時01分

オートミールパン。
低糖質、グルテンフリー。
(試作)

昨日の夜から今日一日中、オートミールパン焼いてました💧

オートミールの蒸しパンとかおからパウダーのパンとか今までいろんなの作ってみたけど、どれもいまいちで美味しくない。
(美味しい！うまっ！とか言ってるけど美味しくないよね😐)
オートミール自体が美味しいものってわけではないから。

レンジで簡単とか確かにお手軽にできるのだけど、うーんという感じだった。

で、なんとか美味しいパン作りたいと思っていろいろ試してみました。

写真では4になってますが実際は8ぐらいやってます🥲
全くダメなのもあり。

なんとかまぁいいかなぁというのが出来ました。

3、4がいい感じです。
発酵時間、焼き時間の微調整の違いです。

問題は膨らみとモチモチ感を出し過ぎないこと。

オートミールは食物繊維が多いので水分を含むとモチっとしやすい。
もうちょっとパンのようにふんわり感を出したい。
これが難しい。
簡単に手早くできる方法でもできるのだけど、よりパンに近づけるためにはパン作りの工程が必要かもと思って少し時間をかけました。
捏ねて発酵させたことでよりパンに近づけました。
と言っても、準備から焼き上がりまでで1時間ぐらいです。

結果、今のところ、
オートミールは粉化。
捏ねる。
油を入れる。(写真のは太白胡麻油)
発酵。
強力粉、卵、砂糖不使用。

丸パン1個約187kcal。
カロリーは高く感じますが、食物繊維、栄養価は食パン1枚より全然高いです。

モチモチ感は普通のパンよりはやはりありますが、オートミール特有の腹持ちの良さにもなるので満足感はあります。

一口の味見をし続けたのでお腹いっぱいでご飯食べられず…。

まだ試してみたい素材もあるので、美味しいオートミールパンへの道は続く…。

※1枚目の写真のホットドッグは最初に焼いた粉砕なしのオートミールで作ったパンです。

ウインナーは少量の水でフライパンで蓋してボイル、取り出した後そのまま残ったお湯に千切りキャベツを入れて2分ぐらい火を通すと油を使わずヘルシーです。

オートミールホットドッグ
約240kcal

何かやり出したらとことんやってしまう性格がこんなことになってますが、いつまで続くのかは不明😗

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