新横浜ラーメン博物館(ramen museum)さんのインスタグラム写真 - (新横浜ラーメン博物館(ramen museum)Instagram)「【ラー博クロニクル Vol.40】私たちが初めて鍋焼きラーメンの存在を知ったのは2001年でした。その翌年には須崎を訪れ、取材し、須崎ラーメンMAPをHPに公開したことを覚えております。あれから12年の年月を経て、ラー博に鍋焼きラーメンのお店が入ることとなりました。しかも、今はなき、鍋焼きラーメンの元祖である「谷口食堂」の復活です😀 鍋焼きラーメンをご存じない方もいらっしゃると思いますので簡単にご説明いたします。ご当地は高知県須崎市。発祥は戦後まもなくで出前のラーメンが冷めないようにとホーロー鍋を使ったのが始まりで、当時は「鍋中（なべちゅう）」と呼ばれていたようです。スープは親鳥の鶏ガラベースで鶏の味が強く出た醤油味。硬めに茹でられた細ストレート麺に具は親鳥の肉、ネギ、生卵、ちくわ等で構成されております。ラーメンとともにタクワンの古漬けが添えられます。地元ではほとんどの人がご飯を注文するのも特徴です😎 谷口食堂は発祥のお店で後継ぎがなく昭和55年に閉店しましたが、商工会議所を中心とした有志団体「須崎名物鍋焼きラーメンプロジェクトX」の協力を得て、末裔の方、常連さんの方々からの聞き込みをもとに何度も試作を繰り返し幻の銘店が復活しました。【店舗データ】高知･須崎「谷口食堂」創業:1942年（復活店舗としては2012年）ラー博出店期間 2013年1月26日～2013年4月7日次回はアメリカ･ハリウッド「IKEMEN HOLLYWOOD」さんです Ramen Museum Chronicle Vol.40 It was in 2001 that we first learned of the existence of nabeyaki ramen. The following year, we visited Susaki, did some research, and published a Susaki Ramen MAP on our website. Twelve years have passed since then, and now a nabeyaki ramen shop had opened the Ramen Museum. What's more, Taniguchi Shokudo, the originator of Nabeyaki Ramen, is back! For those of you who don't know what nabeyaki ramen is, let me give you a brief explanation. For those of you who are not familiar with Nabeyaki Ramen, here is a brief explanation. The origin of Nabeyaki Ramen was shortly after the war, when enamel pots were used to keep the ramen from getting cold. The soup is based on chicken stock from the parent bird and has a soy sauce flavor with a strong chicken taste. The noodles are hard-boiled and thin, and the garnish consists of chicken meat, leeks, raw egg, and chikuwa. The ramen is served with old pickled takuwan. Most of the locals also order rice. Shop Data Taniguchi Shokudo, Susaki, Kochi Founded in 1945 Period of the Ramen Museum January 26, 2013 - April 7, 2013 Next time: IKEMEN HOLLYWOOD,, USA #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #ラー活 #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトルール #フードポルノ #麺スタグラマー #ラーメン博物館 #ラー博 #谷口食堂 #鍋焼きラーメン #鍋ラーマン #ramen #ramenmuseum #ramenlover #ramennoodles #ramenlife #ramenjapan #foodporn #foodie」2月19日 20時54分