ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「通年手に入れることができる「沖縄県産野菜」は、沖縄の郷土料理だけでなく、日常使いにもぴったり。レッスンでは在宅ワーク中のランチにもおすすめ！サッとできるかんたん中華をご紹介します。【麻婆冬瓜】 . ▼材料：2人分白ねぎ 30g しょうが 6g にんにく 6g 豆板醤小さじ1 豆豉（トウチ）小さじ1/2 花椒（ホワジャオ）小さじ1/2 サラダ油大さじ1 . 豚挽き肉 50g . とうがん 300g（正味250g位） . 甜麺醤(合わせ調味料) 10g しょうゆ小さじ1 酒小さじ1 オイスターソース小さじ1 砂糖小さじ1 鶏がらスープの素小さじ1/2 水 100cc . ゴーヤ 100g いんげん 4本 . 水大さじ1 片栗粉大さじ1/2 . ラー油小さじ1/2 ごま油小さじ1 . 花椒（ホワジャオ）小さじ1/2 . . . ▼下準備・白ねぎはみじん切り。・しょうがは皮を除きみじん切り。・にんにくは皮と芯を除きみじん切り。・豆豉はみじん切り。・花椒（合わせ調味料とトッピングの両方）は粗めにミルにかけておく。・合わせ調味料を合わせておく。・冬瓜は種を除いて皮をむき、1.5cm角切り。・ゴーヤーは種を除き、薄切り。・さやいんげんはヘタを除き、斜め薄切り。・水溶き片栗粉を作っておく。 . ▼作り方 ①鍋に白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤・豆豉・サラダ油を入れ、弱～中火でよい香りがするまで炒める。 ②豚挽き肉を加え、強火でしっかり炒める。 ③豚挽き肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え強火で加熱する。 ④冬瓜を加え強火で加熱する（再沸騰後4分位）。 ⑤ゴーヤー・さやいんげんを加えて、さっと加熱し（1分位）、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 ⑥火を止め、ラー油・ごま油を加え混ぜる。 ⑦器に盛り付け、お好みで花椒をかける。 . . . ABC Cooking Studioでは「⾷」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています！詳細はプロフィールから↓ @abccookingofficial . #abccooking #abcクッキング #世界中に笑顔のあふれる食卓を #キッチンから世界を変える #bringingsmilestodiningtablesallaroundtheworld #withme #家で一緒にやってみよう #ていねいな暮らし #おうち時間 #おうちごはん #在宅楽飯 #沖縄野菜 #ゴーヤー #いんげん #冬瓜」2月10日 20時37分