ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 2月5日 20時29分

フィラデルフィアクリームチーズの容器内で、スプーンで混ぜて作ります。
ケーキ型等の用意は不要なので、洗い物も少なくてラクチン！

【フィラデルフィアカップで作る、ベリーのフラワーチーズケーキ】
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▼材料：容器1個分
フィラデルフィア　クリームチーズ 100g
砂糖 30g
生クリーム 10g
牛乳 15cc
a：
粉ゼラチン 3g
冷水 12cc
いちご 1個
ラズベリー 5個
ブルーベリー 3個
市販のスポンジ 10g
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フィラデルフィア　クリームチーズ 100g
砂糖 20g
生クリーム 80g
レモンの果汁 小さじ1
ラズベリージャム 20g
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ミントの葉 適量
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▼下準備
・クリームチーズ・生クリーム(10g)・牛乳は室温に戻しておく。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜして戻し(10分～)、湯せん(80℃以下)にかけて溶かしておく。
・生クリーム(80g)は使用直前まで冷やしておく。
・しぼり袋(2枚)にそれぞれお好みの口金をつけておく。
・いちごはヘタを除いて洗って水気を除き、7～8mm角に切っておく。
・ラズベリーは洗って水気を除き、1個はそのまま、残りは縦半分に切っておく。
・ブルーベリーは洗って水気を除き、半分に切っておく。
・ミントの葉は洗って水気を除いておく。
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▼作り方
1.ボウルにクリームチーズを入れる(100g・チーズクリーム用)。
2.容器に残ったクリームチーズ(100g)に砂糖(30g)を加え、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。
3.生クリーム(10g)・牛乳・aを加え、その都度よく混ぜる。
4.いちご・ラズベリー(4切れ)・ブルーベリー・2～3cm位にちぎったスポンジを加え、ざっと混ぜる。
5.平らにととのえ、プラカップでフタをし、冷蔵庫で冷やし固める(15分位)。
6.1に砂糖(20g)を加え、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
7.生クリーム(80g)を3～4回に分けて加え、均一になるまで混ぜる。レモンの果汁を加え、7～8分立てにする。
8.1/3量をしぼり袋に入れる。
9.残りの7にラズベリージャムを加え、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ、別のしぼり袋に入れる。
10.5の上に8・9をバランスよくしぼる。
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