TokyuPlazaGinzaofficialのインスタグラム(tokyuplazaginzaofficial) - 2月3日 08時03分

期間限定！ 茶道家・松村宗亮氏 × @newspicksnewcafe
コラボレーションメニューが新登場！

開催日時：2021年1月26日（火）～3月30日（火）

「守」「破」「離」をテーマとした、ここでしか味わえないワンプレートスイーツです。
飴、きなこ、ほうじ茶、抹茶などの和素材を、洋菓子の技法で様々な食感を楽しめる味わいに仕立てています。
「守」を表現したドーム型の透明な飴細工の周りは、ほうじ茶のクランブルと抹茶ベースのパウダーを散らせています。
食べる際に、飴細工のドームを崩して混ぜる型破りな遊びのエッセンスを加えることで「破」を表現。そして、全ての食材を混ぜると、飴、クランブルの食感、そして隠し味の黒酢ソースが合わさることで、新しい味わいを演出し、独自のスタイルを確立する「離」の考え方を表しています。

※「守破離」とは、千利休が残した茶道の心得。基本を守り（守）、創意工夫を加え（破）、独自のスタイルとして確立する（離）。

ドームを割るパリッという感触はやみつきです！
デザートを堪能した後は、さっぱりとした「有機抹茶豆乳ラテ」でほっこり気分に！
ぜひ期間中にお待ちしております！

・「守・破・離」のデザート ￥880（税込）

・「有機抹茶豆乳ラテ」 ￥660（税込）

・有機抹茶　/　有機ほうじ茶　セット　￥1,210（税込）

・有機抹茶豆乳ラテ　/　有機ほうじ茶豆乳ラテ　セット　￥1,320（税込）

また、同時開催として、
◇◆茶道家・松村宗亮氏 茶道具展示◆◇を実施中です。

期間中、松村氏の茶道具を東急プラザ銀座７F「NewsPicks NewCafe」に期間限定で展示しています。

【展示期間】期間① 1月26日（火）～2月28日（日）期間② 3月1日（月）～3月30日（火）

次回はついに1月26日からスタートした、渋谷にある複合文化施設「Bunkamura」と「NewsPicks NewSchool」との新プロジェクト、“Creative GINZA with 東急プラザ銀座×Bunkamura- NewsPicks NewSchool Special Project -”で開講されたナビゲーター 山田五郎さん・ゲスト講師の松村宗亮さんによる講演の模様をご紹介致します！

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