東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 2月2日 22時54分

丁寧に焼き上がった伊達鶏の類まれな弾力とその先にある旨味に驚愕
写真▷
① 「 #つくね 」軟骨をはじめ伊達鶏のいろいろな部位（少なくとも4種類以上）を合わせている。
つなぎはなし。
タレでも塩でも旨い。

②焼き鳥の定番がこの「かしわ」。
『鳥よし』では、ムネとモモ肉の混合。
26年継ぎ足しのタレで提供
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③パリッと芳ばしい皮の部分とせせりを思わせる歯応えの肉、そしてひと噛みするや溢れ出る脂と肉汁。
「 #手羽先 」の魅力はなんといっても、そのダイナミックな美味しさだろう。
骨付きで焼けばこその醍醐味だ。
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ーーinfoーーーー
店名▷ 鳥よし 中目黒本店
エリア▷ #中目黒
電話番号▷ 03-3716-7644
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷ 目黒区上目黒2-8-6 谷島ビル1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2021 3月号 #焼き鳥のすべて。　』にて
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