祇園麺処 むらじのインスタグラム(ramen_muraji) - 2月1日 15時31分
祇園『麺処むらじ』が佐々木酒造監修の「香ばしお揚げと酒粕ラーメン」を1日20食・限定で販売!
京都で創業120年を超える老舗酒蔵『佐々木酒造』監修の一杯は、むらじ自慢の濃厚かつヘルシーな鶏白湯と、佐々木酒造特製の酒粕から生まれたスープが組み合わさった、歴史と伝統に培われた品のある味わい。
粕汁のような「ほっ」と心安らぐあたたかさが、何とも言えない幸せな気分を呼び起こし、底冷えする京都の冬の寒さを忘れさせます。
トッピングには、書、篆刻、陶芸といったさまざまな芸術分野において才能を光らせ、美食家としても有名な北大路魯山人が愛した銘店『平野とうふ』のお揚げさんを使用。
京都の良質で豊富な地下水を使い、昔ながらの方法で丁寧につくられたお揚げは、焦がさないよう慎重に炙ることでジューシーさを増し、その香ばしさがさらにスープの旨味を引き立てます。
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2021/2/1