はるあんのインスタグラム(haru_fuumi) - 1月28日 08時00分


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今日のレシピはたっぷり贅沢にりんごを使った
『りんごのケーキパン』

15cmのケーキの丸型に入れて作ります!
焼きたてのパンってなんでこんなに美味しいんでしょう…

見た目も可愛いくてりんごの酸味と粉糖の優しい甘さが幸せです🤤
ポイントは、写真4枚めのグルテンチェックです。
動画でも説明していますのでぜひご覧ください〜!

【りんごのケーキパン】
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分量(15センチ丸型1台分)
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*生地*
 ①強力粉   200g
 ②砂糖    30g
 ③塩     2g
 ④ドライイースト 3g
 ⑤卵1•卵黄1•牛乳で合計130ml
 バター   40g 
*りんごの甘煮*
 りんご   1つ
 砂糖    大さじ5
 シナモンパウダー お好みで
*仕上げ*
 溶き卵   1つあれば十分です
 粉糖    少々

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詳しい作り方
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準備:バター40gを室温にするために最初に計量して置いておきます。

❶生地の材料を順番にボウルに入れます。
お砂糖とドライイーストは仲良しで、お塩は遠くへ。

❷計量カップに全卵1つと卵黄1つを入れ、130㎖まで牛乳を注ぎます。600Wの電子レンジで30〜40秒ほど温めてから、お砂糖とドライイーストに注ぎます。

❸ゴムベラで大体混ざったら手でこねていきます。
動画でとっても詳しく説明しているので是非参考にしてください。

❹バターを加えさらにこねて、一次発酵します。

❺一次発酵の間に「りんごの甘煮」を作ります。
 砂糖をまぶして10分ほど煮込みます!
 ▷写真を参考にしてね👆

❻生地を長方形に伸ばして、りんごを敷き詰めシナモンを振りかけます。

❼生地を丸めてしっかり閉じ目とぎゅぎゅっと閉じ、6等分にカットしてクッキングシートをしいた丸型に敷き詰めます。

❽二次発酵します(35度のオーブンで1時間くらい)

❾溶き卵を塗って、予熱しておいた200℃のオーブンで15分焼き、温度を調整して2度焼きします。
★焼き色チェック
写真くらいの色→170℃で10分
きつね色くらい→180℃で10分

➓焼き上がったら粉砂糖を上から振りかけて、りんごのケーキパンの完成です!

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2021/1/28

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