EATALY Tokyoのインスタグラム(eataly.tokyo) - 1月27日 11時00分

＼ROI社のカルテノアール（エクストラバージンオリーブオイル）／

北イタリアのリグーリア州にて、4世代にわたりオリーブオイルやペストを製造してきたROI社は、現在でも創業家ボエリ家によって経営されています。イタリア北西部のリグーリア州サンレモの奥地にあるアルゼンチン谷に位置し、オリーブの樹の栽培はローマ時代にまでさかのぼる伝統を持ちます。典型的な狭い地形と穏やかな気候は高品質のオリーブの生産に適しており、彼らのオイルを特徴づける最高の品質とオリーブの甘い味わいを保証しています。

カルテノアールは、厳選された手摘みのタッジャスカ種100%を使い、圧力をかけず、滴り落ちるオイルのみを集めて作られています。400kgのオリーブの実から搾取できるオイルはたったの約8kgで、非常に高品質なオイル。サラダ、白身魚のカルパッチョなどシーフード料理、繊細なお肉料理や卵パスタにかけてお召し上がりください。

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