竹谷賢二のインスタグラム(tktakeyakenji) - 1月14日 20時59分

#孤独のグルメ #とんかつ を食らう。
綺麗なサシの入った特上ロースは、千葉県旭市のSPF銘柄豚の選りすぐりだそうで、綺麗な細やかな肉質が見て取れる。
最初は何もつけずそのまま頂くと、サクサクの衣から臭みの全くない澄んだ赤身へと歯がスッと通り、べっとりせずパサパサとの絶妙な火加減が一口で分かる。
#これは美味だ
まるでヒレのような赤身とプリプリの脂のハーモニー、噛み方により味がかわる複雑さも持ち合わせ、
噛めば噛むほど脂が口の中で旨味を撒き散らし味わい深く濃厚に味わいが増す。
ソースがまたいい、僅かな酸味がとんかつの甘み引き出し盛り立てる。
衣がクドさをカラリと拭い去ってくれ、後味は旨味だけ残してスッキリとして、一口また一口と途切れることなく食べ進め、圧倒的なボリュームももたることなく幸せ感とともに完食。
再開発されるひなびた路地裏で38年続けている老夫婦にお礼と再訪を約束して店をあとにした。

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