【公式】星野リゾート　奥入瀬渓流ホテルのインスタグラム(hoshinoresorts_oirasekeiryuhtl) - 1月9日 14時05分

【冬限定ディナーコースのご紹介】
今年初めて冬の営業を始めるフレンチレストラン「Sonore（ソノール）」。
冬らしい食材をふんだんに使ったお料理をご用意しております☃️

～本日は「じゃっぱ汁」をご紹介～
青森県津軽地方の郷土料理「じゃっぱ汁」をフランス料理仕立てにしました🍴

「じゃっぱ」とは「雑把」を意味し、捨てられてしまう魚の皮や骨、内臓などを丸ごとあら汁として食べるのが、この「じゃっぱ汁」です🐟

「Sonore」のじゃっぱ汁は、鱈の白子を使い、仕上げにコンソメを注ぎ込みます。
柚子や炭、醤油のパウダー豊かな香りを楽しめる一皿に仕上げました

雪景色とともに、心まであたたまる青森の味を、ぜひ楽しみください❄️

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