まいちくのインスタグラム(maichiku3) - 1月6日 15時46分

2021.1.6🍌バナナケーキレシピあります📝
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今日のおやつに我が家定番のバナナケーキを焼きました♡
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かれこれ20年以上焼いているレシピです。
次女も上手に焼けるようになって学校に持っていくとなかなか好評なのでレシピにまとめてみました。
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■材料(23cmパウンド型)
よく熟れたバナナ…2〜3本(飾り用にプラス1本)
無塩バター…100g
てんさい糖…150g(お好みの砂糖で◎)
卵…2個
強力粉…200g
塩…小さじ1/2
ベーキングパウダー…小さじ2
ベーキングソーダ…小さじ1/2
酢…大さじ1
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□準備
・バター、卵を室温にもどす。
・強力粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせてふるっておく。(2〜3回)
・オーブンを200℃に予熱しておく。
・型にクッキングペーパーを引いておく。もしくはバターを塗って強力粉をはたいておく。
・バナナをフォークなどで細かく潰しておく。飾り用はカットしておく。
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■作り方
①バターをボールに入れ、クリーム状になるまでホイッパーでかき混ぜる。
②グラニュー糖を加えながらふんわりと白っぽくなるまですり混ぜる。
③卵を1個ずつ混ぜ合わせる。はじめは分離しますが次第に滑らかになっていきます。
④③に粉類の1/3を加えて木べらで切るように混ぜる。
⑤④にバナナの1/2を加えて木べらで切るように混ぜる。
※残りの粉類→バナナ→粉類の順に混ぜ込む。
練らないように注意。
最後に酢を加えてさっと混ぜ込む。
⑥型に⑤の生地を入れ表面を平らにならす。飾り用のバナナを乗せる。
⑦200℃のオーブンで焼き始め、途中で表面が焦げてきたら（15〜20分経過で焦げてきます) 170℃に下げ約20分焼く。
※竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
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★23cmパウンド型の代わりに野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型 L サイズでも作れます。大人数で切り分けるのに便利です。
★ベーキングソーダがなくても作れます。仕上がりは少しギュッとしますが…お好みで外してください。
ベーキングソーダを使わない場合は酢はいりません。酢はベーキングソーダのにおい消しに使っています。
★飾り用のバナナはなくても◎
★バナナは熟れ熟れの方が滑らかに仕上がります。
★焼き立ても美味しいですが一晩置いたのもさらに美味しい♪
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少し手間がかかるレシピですがしっとりして美味しいと思います。
ステイホーム中のおやつにぜひ作ってみてね☺️
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