Komerco-コメルコ-のインスタグラム(komerco_official) - 1月5日 07時31分

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寒仕込みの季節は今！
Komerco味噌づくりレポート❄️

二十四節気でいう1月5日の小寒（しょうかん）から2月3日の節分までは、一年でいちばん寒さが厳しいとされる「寒の内」。
この時期に味噌や醤油、日本酒などの発酵食品を仕込むことを #寒仕込み といいます。

Komercoには手作り味噌セットがたくさん。今回は米味噌、麦味噌、玄米味噌と麹を変えて3種類の味噌を仕込んでみました。Komercoスタッフの味噌づくりレポートをお届けします✨

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