札幌ベルエポック製菓調理専門学校【公式】のインスタグラム(belle_foods) - 11月19日 20時15分

製菓・調理師科1年生

白老町のマツカワカレイを使った
特別授業‼️

マツカワカレイは「幻の高級魚」🐟✨
皮膚が松の皮に似ていることから
「マツカワ」と呼ばれるように。

ちょうど今が旬のマツカワカレイは
身が太く、締まりも良く、歯応えも抜群🙆‍♀️
ご提供くださった白老町のみなさま
ありがとうございます‼️

講師のマルコ先生に教わりながら
「セヴィッチェ」を作りました👏
セヴィッチェ(Ceviche)は南アメリカで
よく食べられている、スパイシーな
マリネのようなもの。
バケットと食べると美味🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️

今回学んだ、扱い方をしっかり身につけ
来年の卒業制作や将来の就職先などで
活かしていきましょう💪

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