C CHANNELのインスタグラム(cchannel_jp) - 11月15日 17時56分

花開く♡黄色い揚げ豆腐
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■材料
ほうれん草ソース
・ほうれんパウダー…大さじ1
・出汁…300ml
・おろし生姜…小さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口醤油…小さじ1
・塩…少々
・水溶き片栗粉…大さじ1
・木綿豆腐…1丁
・サフラン…1g
・タピオカ粉…適量
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■手順
1. 鍋にほうれん草ソースの材料を入れる。
2. とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
3. 木綿豆腐に切り込みを入れる。
4. 鍋に水、サフランを入れて沸騰させて3. を入れて5分茹でて色をつける。
5. 4. を冷水に取り、水気をしっかり取る。
6. タピオカ粉をまぶして170度の油で5.6分ほど揚げる。
7. 器に2. のソースを敷き、6. をのせて完成です。
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制作：三浦綺子
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