ユン・ジョンシンのインスタグラム(yoonjongshin) - 11月2日 11時13分

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[월간 식당] 2020년 11월 이달의 메뉴 '꼬똘레따'
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윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂]
#서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다.
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🍽이달의 메뉴 :'꼬똘레따'
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2020년 11월의 메뉴는 ‘꼬똘레따'. 꼬똘레따는 이탈리아 밀라노 지역의 커틀렛 요리로 월간 식당에서는 얇게 편 부채살에 체다치즈와 프로슈토를 넣어 튀긴다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑하며 레몬드레싱으로 마무리한 샐러드를 함께 곁들인다.
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📋레시피
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(재료)
부채살, 샐러드용야채, 프로슈토, 체다치즈, 버터, 레몬, 빵가루, 정제버터, 소금, 후추, 계란, 밀가루, 레몬, 썬드라이토마토, 레몬드레싱
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(순서)
1. 부채살을 손질한 후 얇게 두드린다.
2. 소금, 후추로 간을 한다.
3. 체다치즈와 프로슈토를 얹는다.
4. 준비된 부채살을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
5. 팬에 정제버터를 넣고 부채살을 튀기듯 노릇하게 조리한다.
6. 접시에 담는다.
7. 샐러드용 야채와 레몬, 썬드라이토마토, 레몬드레싱을 뿌려 완성한다.
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(사진과 함께 자세히 보기)
👉https://yoonjongshin.com/archives/5685
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(위치 및 메뉴 예약하기)
서울 용산구 이태원로54길 58-12
👉http://bit.ly/2zi6X7e
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(Instagram)
👉@monthly.kitchen
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BGM: ‘You Are So Beautiful’ 윤종신 (피아노 김서정)
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연출 : 김진주
촬영 : 권석현
촬영팀 : 나인준
조명 : 유재욱
미술/타이틀 : 권진주
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#월간윤종신 #월간식당 #꼬똘레따 #서양식요리주점

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