齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 10月30日 14時41分

大分県と言えば、椎茸！
原木栽培の椎茸は、
香りも味も格別✨✨✨

菌床椎茸は、
クセがなく柔らかい印象ですが、
原木しいたけは、
野趣溢れるという感じで、
食感もしっかり、
旨味も濃くて食べ応えがあります。

そんな大分県産の椎茸を
味わう #おおいたとっても美味しいたけフェア が
現在開催中！(〜11/23まで)

今週、皆勤賞で伺っている
竹田の長湯ダム湖畔にある
ジプシースマイル @gypsysmilecafe も
このフェアに参加されていて、
原木乾しいたけを使ったピッツァと
週末限定のジプシイタケたまごサンドの
2種を頂くことが出来ます🍽✨

Gypsytake(←ネーミングセンスさすが！)
すぐ側で栽培されている
岩下さんの原木しいたけ。
https://www.iwashitashiitake.com/

昨日も、岩下さんが乾椎茸を
たっぷり抱えてお店の中へ。

これぞテロワール✨

原木しいたけと同じ空氣を
感じて頂けるなんて！

ピッツァに使われている
椎茸は、一度戻してジプシー流に含め煮に。
所謂、椎茸の煮物とは違って
どこか洋を感じる要素がと
思っていたら、テリヤキソースに
バルサミコを入れているのだとか。

さらに生地にも、戻した椎茸とだしを
練り込んでいるという大分椎茸三昧✨✨✨

ピッツァがとってもジューシーで
椎茸の旨味がじゅわっと。
チーズとの相性も良くて、
一緒に行った椎茸好きの3歳の女の子も、
実は椎茸が苦手で…というママも
「これ美味しいー💕」と
嬉しい笑顔を見せてくれました✨✨✨

そうなんです。
大分の原木しいたけを食べると旨味のグアニル酸マジックで椎茸が好きになるんです💕
(という、シーンを何度も見てきました。)

おおいたとっても美味しいたけフェアの
サイトを拝見すると、
大分県内の様々なお店で展開されているようで、
氣になるお店がいくつも🍽✨
http://oishiitake.oita-shiitake.com/
@oita_shiitake

椎茸は、低カロリーで
食物繊維豊富。
さらに、骨の健康に欠かせず、
免疫力アップや糖尿病の予防にもと
言われているビタミンDは、
乾椎茸にすると生の約30倍にもアップ！
食物繊維も乾燥させることで
約10倍にも。

美肌や疲労回復効果も期待のビタミンB2もと、
身体に嬉しい食材✨

この機会に、お店で美味しく味わい、
椎茸の使い方アイディアを学びながら、
健康になれたら最高です✨✨✨

ちなみに、家で使う際に、
個人的にオススメなのは、
原木乾しいたけのスライスとパウダー。
毎日のお料理にパパッと使えます💕

竹田はもちろん、大分県内の道の駅や、
トキハ等で販売されています🍀

毎日使って食べているけれど、
改めて、大分の原木しいたけ愛に
火がついてきました💕

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