C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 10月28日 17時51分

賢くカロリーオフ!!「豆腐皮」ヘルシーレシピ3変化♡
Calorie Conscious!! 3 Healthy Tofu Recipes ♡
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「豆腐皮」とは豆腐を圧してシート状に引き伸ばしたもので、低糖質・高たんぱく食材としてダイエットにも期待できる食材です。
「豆腐皮」をヘルシーなスナック・パスタ・スイーツに変化させました♡
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■材料
サクサクスナック
・豆腐皮…50g
・塩…小さじ1
・香辛料…適量
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パスタ
・豆腐皮…100g
・おろしにんにく…小さじ1/2
・ベーコン…50g
・水…50ml
・オリーブオイル…小さじ2
・バター…10g
・卵…1個
・パルメザンチーズ…大さじ2
・バター…10g
・卵黄…1個
・黒胡椒…適量
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ミルフィーユ
・豆腐皮…80g
・砂糖…大さじ2
・カスタードクリーム…適量
・生クリーム…適量
・いちご…3個
・ミント…適量
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■ Ingredients:
Crispy snack
・ Tofu skin ... 50g
・ Salt ... 1 teaspoon
・ Spices ... Appropriate amount
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pasta
・ Tofu skin ... 100g
・ Grated garlic ... 1/2 teaspoon
・ Bacon ... 50g
・ Water ... 50ml
・ Olive oil ... 2 teaspoons
・ Butter ... 10g
・ Egg ... 1 piece
・ Parmesan cheese ... 2 tablespoons
・ Butter ... 10g
・ Egg yolk ... 1 piece
・ Black pepper ... Appropriate amount
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Millefeuille
・ Tofu skin ... 80g
・ Sugar ... 2 tablespoons
・ Custard cream ... Appropriate amount
・ Fresh cream ... appropriate amount
・ Strawberries ... 3 pieces
・ Mint ... Appropriate amount
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■手順
1.サクサクスナックの豆腐皮は塩水に1時間漬けておく。水分をしっかりと拭いておく。
2. 型で好きな形にくり抜く。190度のオーブンで10分焼く。
3. 好きなシーズニングをかけて完成です。
4. カルボナーラはフライパンにオリーブオイルを熱して、おろしにんにく、ベーコンを炒める。
5. 細長く切った豆皮、水を加えて炒め合わせる。
6. 火を止めてバター、溶き卵、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わる。皿に盛り付けて卵黄、黒胡椒をふって完成です。
7. ミルフィーユは、短冊切りにした豆皮の表面に砂糖をまぶして200度のオーブンで10分焼く。
8. 生クリーム、カスタードクリーム、いちご、ミントを飾って完成です。
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■ Steps:
1. Soak the tofu skin in salt water for 1 hour. Wipe off any water.
2. Cut out with a mold. Bake in the oven at 190 degrees for 10 minutes.
3. Finish with your favorite seasoning.
4. For carbonara, heat olive oil in a frying pan and stir fry grated garlic and bacon.
5. Add strips of butter and water and stir fry.
6. Turn off the heat and add butter, beaten egg and parmesan cheese and mix. Serve on a plate and sprinkle with egg yolk and black pepper to complete.
7. Sprinkle sugar on the millefeuille on the surface of strips of the tofu skin and bake in an oven at 200 degrees Celsius for 10 minutes.
8. Finish with fresh cream, custard cream, strawberries and mint.
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制作：三浦綺子

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