安岡あゆみのインスタグラム(ayumi_yasuoka) - 10月28日 10時57分

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本日より、 @branche_chocolat の新フレーバー『和栗のカレ・オ・ショコラ』が数量限定販売開始致します！
リリース後、一ヶ月半で新商品発売は結構タイトなスケジュールでしたが、どうしても皆さんに召し上がっていただきたく、プロジェクトメンバー総出で仕上げました。
（関係者の皆様、本当にありがとうございました。）
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今回使用する日本屈指の最高級食材は、“幻の栗”と称される日本最高峰の大きさの大阪・能勢「銀寄（ぎんよせ）」🌰
写真でも伝わると良いのですが・・・本当に大きくて立派な栗です。
大粒の銀寄は渋皮を活かした渋皮煮に。丸々一個使用し、カレ・オ・ショコラの中央に忍ばせました。
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渋皮煮との出逢いはうん十年前。
母が栗好きの私のために毎年作ってくれたなぁ。
ふと撮影時に思い出してそのことを伝えたら『懐かしいね〜』と軽い返信だったが、陸さんに渋皮煮の工程を聞いて驚いた。
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端正なビジュアルながら、そんな昔のエピソードを思い出してしまうような、ホッと和むテイストに仕上がりました。
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渋皮煮を覆い隠すのは、蒸してなめらかに裏ごしした栗の餡とガナッシュ、カスタードをあわせたクリーム。勿論こちらの栗も銀寄を使用。
トップはモンブランを彷彿させるデザインで、銀寄せにちなんで銀箔を添えています。
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ショコラと栗が織り成す多彩な表情は、洋菓子のようにも、和菓子のようにも思える新感覚スイーツに。
故に色んなドリンクとあわせて楽しんでほしいです♡
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沢山の方に召し上がっていただきたいのですが、作業工程の複雑さと銀寄の生産量の兼ね合いで、泣く泣く数量限定販売なくなり次第終了です。
是非お早目に手に取っていただき、和栗が織りなす #至福の正方形 をご堪能ください🎁感想聞かせてくださいね♡
抹茶と和栗セットで購入すると送料無料になります。（配送タイミングと配送先が同一の場合のみ）
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ちなみに撮影時は栗をイメージしたコーディネートにしました✌️ @ドルチェ&ガッバーナ #リンクコーデ
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• rikuyakushijin