Jose Cuervo Japanのインスタグラム(josecuervojp) - 10月23日 19時02分
メキシコの祝日「死者の日」にちなんで🎶余ったトルティーヤチップスで作れる本格トルティーヤスープをご紹介!そのまま食べても美味しいチップスを、料理にも使うのが本場メキシコ流🇲🇽
材料:
・鶏肉 900g
・塩 大さじ1
・鶏がらスープ 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・ベイリーフ 1〜2枚
〈スープ〉
・カットトマト缶 2缶
・玉ねぎ 1個
・ニンニク 2〜3片
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 大さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・鶏がらスープ
〈ガーニッシュ〉
・トルティーヤチップス
・モッツァレッラチーズ
・ライムウェッジ
・アボカド
作り方:
・鍋に鶏肉、塩、鶏がらスープ、ガーリックパウダー、クミン、ガーリックパウダー、ベイリーフを入れる。
・水をひたひたになるまで入れ、弱火〜中火で沸騰させて具材に火を通す。
・チキンに火が通ったら、いったん取り出す。
・次に、別の鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、皮むきしたニンニクと大さじ1杯の塩を加える。
・中火〜強火で玉ねぎが透明になるまで炒め、トマト缶とお好みでチリパウダーを加え、スープベースを作る。
・蓋をして火を弱め、具材が柔らかくなるまで煮る。
・具材が柔らかくなったら、鍋を火から下ろし、荒熱を取る。
・スープベースをブレンダーまたはミキサーにかけ、鶏がらスープを少し加える。
・細切りにしたチキン、スープベース、残りのチキンスープを合わせる。
・鶏がらスープと塩を加えて味を調え、加熱して混ぜ合わせる。
・スープ皿の底にトルティーヤチップスを数個入れ、スープで覆い、トルティーヤチップスをさらに上に置く。
お好みでアボカドのスライスやモッツァレラチーズをのせて召し上がれ!
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2020/10/23