秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 10月16日 20時49分
中目黒『3110NZ by LDH Kitchen』初訪問。
『鮨さいとう』と現代美術ギャラリーNANZUKAとLDHとのコラボレーションのギャラリー併設鮨レストラン。
「さいとう」で「3110」なんですね。
齋藤孝司さんの愛弟子として『香港鮨さいとう』を立ち上げてミュシュラン2つ星を獲得して凱旋帰国した小林郁哉大将が店主です。
ギャラリーの中で寿司を食べるという新体験！
つまみも握りもどれもめちゃくちゃ美味しかった！！！
EXILE 橘ケンチさんと新政酒造のコラボ日本酒「亜麻猫橘」がめっちゃ美味しくて寿司に合う！
ギャラリーの展示は定期的に変わるそうで、今はジェームス・ジャービスさんのポップでかわいい作品が展示されています！
つまみは、
毛蟹と松茸の茶碗蒸し
蛸と鮑
目光
のどぐろスープ
あん肝
鮪窯焼き
お椀
卵焼き
握りは、
クエ
縞鯵
小肌
ぼたん海老
鮪 赤身 ボストン
中トロ 血合いぎし 北海道戸井
大トロ 大間
アオリイカ
赤貝
車海老
いくら軍艦巻き
馬糞うに軍艦巻き
鯵
穴子
ネギトロ巻き
ウメキュウ巻き
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2020/10/16
