日登美さんのインスタグラム写真 - (日登美Instagram)「Amazing fermentation result from 2019. My Miso❤️ This will satisfy our family for a year🥺🙏 開けねば、詰めねば。と思いつつ忙しさにかまけて放っておいた2019年産味噌。大豆5キロから成るそれはかなりの量。開けてびっくり。味噌の上部はいつもの様な趣。しかし中まで手を入れてみるとふわふわと柔らかい。発酵しているんだなぁと、微生物の息づかいを感じる様な気持ちと、初めての感覚。何が起こってるんだ？柔らかいのだ。ふわふわと。そして下に行くほど滑らかで、瑞々しく、すでに味噌の域を超えて、まるでもろみか、醤油か。これやいかに！均一になるようかき混ぜながらも下部の味は悶絶。素晴らしい出来栄えでありました。実は上部はあまり容器スペースに余裕がなく、稀に見れるカビのような酵母の塊りのようなものがあり、放っておいた罪悪感もあり😅人生初の失敗味噌か？しかも大量に？と内心ドキドキしていた。あぁ、神様ありがとう🙏 これで来年も我が家は安泰です😭 この冬は忙しく殆ど味噌を仕込めなかったので自家製味噌を欠かしたことのない私は今後の食卓が実は心配だったのです。あーよかった… #miso #homemade #fermentation #traditional #homecooking #organic #healthyfood #helthylifestyle #perfectresult #athome #momslife #food #berlin #手作り味噌 #丁寧なくらし #台所 #オーガニック #発酵食品 #海外在住 #ベルリン #ドイツ」10月16日 1時18分