秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 10月8日 08時16分

9月2日に恵比寿にオープンした天才山下昌孝シェフの『わさ』に♡
この前電話で「今度の店ではいらっしゃいませ！と言いますよ〜」と言っていましたが、本当に笑顔で「いらっしゃいませ！」と迎えてくれましたw

カウンターではなく厨房に向かった独立したテーブル席なので劇場のように料理する姿を楽しめます。
天才山下シェフの料理は更に磨きがかかっていて素晴らしく美味しかった！！！

【この日のメニュー】
帆立と雲丹の包み揚げ（これ大好物♡）
モンサンミッシェル産ムール貝 椒麻（椒麻旨っ♡）
胡瓜のたたき 辛味ごまだれ（食感も好き♡）
ザーサイ（丼一杯食べたい♡）
2種類の豆腐とジャコ辣油（辣油最高〜♡）
よだれ鶏（思い出してもよだれが出る♡）
餃子3種（餃子専門店やってほしい♡）
紹興酒に漬けたイクラビーフン（美味しすぎ♡）
松茸の春巻き（スダチ搾ってたまらなかった♡）
フカヒレのステーキ 白湯スープ（スープ凄い♡）
わさスペシャリテ 葱炒飯（天才的美味しさ♡）
自家製麺と細麺を使った汁なし坦々麺（大盛りにしてよかった♡ 飯田商店の丼使ってるのも素敵♡）
杏仁豆腐（バケツで食べたい♡）


秋根先生の貸切会、ありがとうございました！

#わさ #恵比寿わさ #山下昌孝 #具義中華2020

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• wasa.yamashita