Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 9月27日 14時14分

目にも愛らしいセンスを感じる洋菓子を🍮

1.〈here〉のココカヌレ
〈アラビカ京都〉でバリスタを務めていた山口淳一さんプロデュースのカフェ。コーヒーとの相性を考えて作られたプレーン味のカヌレは、外はカリッと香ばしく、中はしっとり。控えめな甘さで素材のおいしさがより際立つ。三角形の可愛いギフトボックス入り。

2.〈DORUMIRU〉のデリスクアチュオーレ
八坂の塔前にお店を構える人気パフェ専門店。お店と同じ材料&レシピで作られるパフェは、ティラミスパフェ、キャラメリゼしたバナナとほうじ茶アイスの組み合わせが新鮮なバナナパフェ、フルーツパフェ、ブランデーをほんのり効かせた紅茶パフェの4種をひと箱に。華やかな盛り付けは手土産にも。

3.〈JEREMY&JEMIMAH〉のwata-haco
人気綿菓子専門店のオンラインストアが今夏誕生。全3店舗の商品が一度に購入できるように。ふわふわの綿菓子にドライフルーツやハーブをあしらったwata-hacoは、いちごチョコや抹茶、プレーンなど11種のフレーバーを用意。雑貨のような愛らしいルックスも◎。

4.〈Nowhereman〉の焼菓子
自作の詩を基に、その世界観を洋菓子で表現するクリエイションブランド。ホワイトチョコやバター、ラム酒で作るリッチなバタークリームを塩バニラサブレで挟んだNサンドなど、正統派フランス菓子を軸にした、どこかアートを感じる焼菓子がそろう。右上から時計回りに、ピスタチオ×レモンのパウンド、ライムケーキ、Nサンド、ガレット・ブルトンヌ、フィナンシェ。

5.〈シトロン〉のレモンのお菓子のお弁当
「お菓子教室シトロン」を営む菓子研究家・山本稔子(としこ)さんが作る、幕の内弁当をイメージしたレモンの焼菓子詰め合わせ。磯辺揚げをかたどったサクッと軽やかな食感のビスキュイや、ゆで卵モチーフのメレンゲ、黒いペー パーを巻いたおにぎり風のマドレーヌ など、趣向を凝らした焼菓子がレトロ な紙のお弁当箱にぎゅぎゅっと。月に数回の不定期販売で、インスタグラムで販売日を告知。

6.〈SUGiTORA〉のアイスサンド
「クープ・デュ・モンド」の氷菓部門で準優勝した実力派パティシエのジェラテリアが作る、Web限定アイスサンド。ミルクジェラートを、軽い食感のココアクッキーとヘーゼルナッツの香るダコワーズでサンドしている。間に挟んだラズベリージャムとヌガーの程よい酸味や食感も楽しい。

【Hanako1188号 しずかな、京都。】
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