ルモンドさんのインスタグラム写真 - (ルモンドInstagram)「Couscous de légumes, risotto aux épinards… Des repas végétariens, la métropole de Chartres en proposait régulièrement à ses élèves de primaire, mais depuis qu’elle est passée, en novembre 2019, à un menu hebdomadaire sans viande ni poisson, ses services de restauration ont enregistré une hausse de 3 % à 4 % des inscriptions à la cantine ces jours-là. Poussée par ces résultats encourageants, la métropole, qui sert environ 5 000 repas aux scolaires chaque jour, propose, depuis septembre, les trois autres jours de la semaine, une alternative systématique aux plats carnés.⁣ A l’instar de Chartres, une grande majorité des communes ont élargi leur offre végétarienne dans les cantines, certaines par conviction, et d’autres sous la contrainte de la loi agriculture et alimentation (EGalim). Entrée en vigueur au 1er novembre 2019, celle-ci prévoit, dans le cadre d’une expérimentation de deux ans, que tous les établissements publics et privés proposent un menu végétarien par semaine à leurs élèves. Selon une cartographie publiée par Greenpeace France mardi 22 septembre, les repas végétariens se sont largement diffusés en France, notamment dans le primaire. Alors qu’en 2018, seuls 10 % des écoliers se voyaient proposer un menu sans viande ou poisson hebdomadaire, ils sont désormais 71 % dans ce cas.⁣ -⁣ Dans la cantine d’une école à Nice, le 1er septembre. Photo : Eric Gaillard (@eric.gaillard5) / Reuters (@reuters)⁣ -⁣ #Vegetarien #Cantine」9月22日 20時36分