うえむらちかさんのインスタグラム写真 - (うえむらちかInstagram)「zoomを使ったオンラインお料理教室で中華の名店「南三」の水岡シェフに教わりながら麻婆丼と春巻きに挑戦🍳 使ったのは #かにみそトマトジャン鳥取県産の紅ズワイガニ100%のかにみそ✖️トマト✖️スパイス✖️クラフトビールを掛け合わせた新しい調味料🧂 ちょっと辛くて濃厚な味わい蟹の風味が料理を引き立ててくれました✌️ 🦀かにみそトマトジャンマーボー豆腐ご飯・材料絹ごし豆腐1丁鳥ひき肉80g(ももひき肉あればなおよし) ニンニクみじんきり5g(チューブでも可) 生姜みじんきり5g(チューブでも可) 万能ネギ小口切り10g 日本酒小匙2 オイスターソース5ー7g カニミソトマトジャン50g 油小匙2(サラダ油で構いません) ラー油小匙2 クミン(パウダー)少々お米一膳分固めに炊いておく・作り方 1.絹ごし豆腐はお皿にのせてラップして600wのレンジで3分加熱する。でできた水分はすてる。 2.フライパンに油小匙2を入れて、ニンニク生姜を炒める。鳥ひき肉を加えて炒める、炒まったら日本酒を加えさらに絹ごし豆腐を入れて豆腐を崩しながら水分を飛ばすように炒める。 3.カニミソトマトジャンとオイスターソースを入れて仕上げにラー油を加える。お皿にご飯をよそって、マーボー豆腐をかけて万能ネギとクミンをちらす。 🦀かにみそトマトジャガ春巻き・材料じゃがいも二個(合わせて250gくらい) 加熱後200g使用カニミソトマトジャン30g バター5g 粉チーズ5g 春巻きの皮薄力粉少々・作り方 1.じゃがいもを洗って皮付きのままラップして 600wで6分間加熱する。 2.熱いうちに皮をむいてビニール袋に入れてカニミソトマトジャン、バター、粉チーズを加えてモミモミして潰す。空気を抜いて平らにして冷蔵庫に入れて粗熱をとる。 3.薄力粉を少量の水で溶いてのり状にしておく。アンが冷めたら、春巻きの皮で包み、のりでとめる。春巻きを揚げる。150度の油から揚げ始めて徐々に温度をあげてとりだす。麻婆丼はピリ辛で美味しいし春巻きはさっくさく♪ おうちで簡単本格中華が作れるなんて久しぶりに揚げ物したけど楽しかった〜🤤 #鳥取門永 #鳥取県 #境港 #南三 #麻婆丼 #春巻き #料理 #かにみそトマトジャン_pr #かにみそトマトジャン #海の恵みを真ん中に #うえむらちかのおうちごはん」9月22日 10時26分