北海道放送「今日ドキッ!」さんのインスタグラム写真 - (北海道放送「今日ドキッ!」Instagram)「16時すぎからは🌸ごはんにしよう！🌸 今日はイタリアの郷土料理をご紹介😊 たっぷりの野菜を甘酸っぱい味付けで！ 🍅カポナータ🍅 レシピ：イタリア料理「RICCI」オーナーシェフ　　　　オーナーシェフ　川崎律司さん　【材料　2人分】・ナス　　　　　　2本・ニンニク　　　　1片・タマネギ　　　　1/2個・オリーブオイル　大さじ3 【A】・パプリカ　　　　1個・ピーナッツ　　　5個・オリーブ　　　　5個・レーズン　　　　20g ・ケッパー　　　　大さじ1 ・砂糖　　　　　　大さじ1 ・塩　　　　　　　小さじ1/2 ・酢　　　　　　　大さじ2 【B】・ホールトマト　　1/2缶（200g）・水　　　　　　　50㏄・乾燥オレガノ　　少々　　　　　＜下準備＞・ナスは塩（分量外）を振って30分ほど置き、水分を絞る。・レーズンは熱湯に2時間ほど浸して、水を切る。・ホールトマトは手でつぶす。・タマネギとパプリカは大きめの1口大に切り、ニンニクは粗めのみじん切りにする。＜作り方＞１．鍋にオリーブオイルを入れ、強火でナスを揚げ焼きする。２．ニンニクを加えて香りが出たら、タマネギを加えてさらに炒める。３．【A】の材料を加えて軽く炒めたら、【B】の材料を加え、中火で20分～30分煮込む。プロの味に近付く詳しい技は放送をチェック👍 #今日ドキッ #ごはんにしよう #旬 #プロの味 #簡単ごはん #おうちごはん #おうち時間 #カポナータ #イタリアン #ricci」9月15日 14時55分