北海道放送「今日ドキッ!」のインスタグラム(hbc_kyodoki) - 9月8日 13時52分

きょうの16時すぎからは料理コーナー
🍴ごはんにしよう🍴

今回は旬のナスと豚肉を使って…
フライパン1つでできる簡単レシピ！

レシピ【フードプロデューサー】
青山則靖さん

【材料２人分】
ナス　　　　　　　　　２本
ピーマン　　　　　　　1個
豚こま切れ肉　　　　　100グラム
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2
油　　　　　　　　　　大さじ3
片栗粉　　　　　　　　適量

【レシピ】
1.ナスは縦半分に切る。斜めに5ミリ間隔で飾り包丁を入れる。内側にして縦に２本、切込みを入れる。
内側だけに片栗粉をつける。

2.ピーマンは、縦半分に切り、さらに斜めに切る。

3.フライパンに油を入れ、豚こま切れ肉をフライパンの真ん中に置き、その周りに皮目を下にしたナス、ピーマンも入れ、中火で焼く。

4.ナスは皮目を2分焼く。裏返して1分焼く。（ピーマンは、焼き目がついたら取り出しておく）さらに1分裏返して焼く。

5.フライパンに砂糖を入れ、焦がさないように炒める。さらに、酒、みりん、しょうゆを加えて、肉と一緒に煮詰める。

6.ご飯を盛った丼に、肉、ナス、ピーマンをのせて完成！

詳しいコツは番組をチェック！
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