かっちゃんねるのインスタグラム(kattyan1011) - 9月11日 11時41分
鶏むね肉で節約おつまみ・おかず🐔🍻🍚
「甘酢鶏れんこん」
・鶏むね肉 1枚(300g)
・塩 小さじ1/4
・料理酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・れんこん(酢水にさらす) 150g
・片栗粉 大さじ1.5
☆醤油 大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆酢 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆輪切り唐辛子 お好みで
・小ねぎ、いりごま(黒・白)
◎れんこんの皮をむいて1cm幅に輪切りして5分ほど酢水にさらす。
→鶏肉を長い方向に半分に切って、1〜1.5cm幅にそぎ切りする。
→酒と塩をもみ込み、10分置いておく。☆の調味料を合わせてタレを作る。
→れんこんの水気を切ってれんこんと片栗粉をポリ袋に入れ、袋を振って片栗粉をまぶす。
→フライパンにサラダ油を入れて温め、れんこんを並べる。
→中火で焼いて底が固まってきたら返して、蓋をして弱めの中火で1分半蒸し焼きしてれんこんを一度取り出す。
→鶏肉に片栗粉を入れまぶし、フライパンに鶏肉を並べる。
→中火で焼いて底が固まり、鶏肉の周りの色が変わってきたら返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼き。
→取り出したれんこんをフライパンに戻し全体を合わせたら、合わせておいた調味料を鍋肌から流し入れ強火で加熱し煮からめる。
→お皿に盛り付けて、小ねぎといりごまをちらす。
しっとり柔らかな鶏むね肉と、シャキシャキのれんこんが美味しいレシピです😋🎉
味付けの甘酢タレもよく合い、ごはんとお酒が鬼のようにすすみます🍚🍻
ピリッと辛みがお好みの場合はタレに輪切り唐辛子を調節して入れてみて下さいね👍
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2020/9/11