Blue Bottle Coffee Japanのインスタグラム(bluebottlejapan) - 9月10日 11時04分

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本日9月10日(木)からオンラインストアで、アマゾンカカオを使用したヴィーガンキャンディの先行予約がスタート！⁠⠀
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後藤 裕一 と 仲村 和浩 によるパティシエユニット Tangentes(タンジェント) をアドバイザーに迎え開発した「カカオ キャンディ」は、" 食を通して社会を変える " という信念のもとに活動されている、太田哲雄シェフのアマゾン カカオを使用しています。 太田シェフは、アマゾンの奥地へと足を踏み入れ、生産者との交流から独自のカカオ豆のルートを開拓し卸業等幅広く活躍されています。 その活動のきっかけになったのは、以前太田シェフが、カカオを主産業としているペルーのアマゾンにある村でそのカカオを味見した際に、とても高品質ながらその素材が活かしきれていないことや、世界では高値で販売されるチョコレートがたくさんあるものの、生産者の生活にはその恩恵が反映されていない現状に疑問を持たれたことだそうです。そこで太田シェフは日本でカカオの卸販売を始め、その利益をカカオを生産する工場や村の設備など、そこに住む人々が本当に必要としているモノに投資し、村の発展に繫がり、サステナブルな仕組みを作る取り組みをされています。⁠⠀
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素材の良さだけでなく、その活動自体にも共感し、こちらのアマゾンカカオを使用させていただくことになりました。⁠⠀
上質なカカオが作り出す深い味わいと、新食感をお楽しみいただけます。⁠⠀
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[ ブルーボトルコーヒー 公式オンラインストア ]⁠⁠⠀⁠
https://store.bluebottlecoffee.jp⁠⠀⁠
＊プロフィールのURLからご覧いただけます。⁠
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