東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 8月29日 10時30分
尚充くんのホスピタリティに満ちた〝ウニバーサルスタジオ！〟な逸品はうに好きならぜひ体験するべき⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「年間、相当な金額のうにを仕入れています」と語る店主・安田尚充さん。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ファンの多いタネである“うに”を極めたいと、全国各地で揚がった最高ランクのものだけを買い続けて仲卸の信頼を得た。常時10種類前後、旬を迎える7～8月には最高で15種類のうにがそろう時期も。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「握りや軍艦巻きで、多種類のうにが食べられるのは有名ですが、お願いすると丼に仕立ててくれるんです」。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
甘みの強さや余韻の長さが異なる赤ウニ、ムラサキうに、バフンうになどを盛り合わせる。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
おまかせコースに追加する形でオーダー可能。時価⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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写真▷『鮨 尚充』の #うに丼⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーーーP r o f i l eーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
★ アートディレクター 秋山具義 ★⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「マルちゃん正麺」を筆頭に注目の広告やパッケージを手がけるアートディレクターにして、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
フーディとしても活躍。著書に『世界はデザインでできている』（筑摩書房）。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーinfoーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
店名▷ 鮨 尚充⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
エリア▷ #中目黒⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
電話番号▷03-3712-6999⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所▷目黒区青葉台1-28-2 EXA1F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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★コースの詳細や店内の様子は⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『月刊誌 東京カレンダー2020 9月号 #今行きたい店 』にて⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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2020/8/29
