高山都のインスタグラム(miyare38) - 8月26日 23時04分

はいさい🌺
夏が終わってしまう…前にゴーヤチャンプルーがメインの日。
お肉もゴーヤも下味は塩麹で。
全体がまぁるく柔らかい味付けになります。
生で食べられる水茄子は、手で割いて、北海道は美瑛のカラフルなトマトと合わせて。
この組み合わせは、よく行く @hiyori_shibuya で美味しかったからアイディア拝借。
ウチでは、レモンとオリーブオイル、柚子胡椒で和えました。
塩もみしてギュッと絞ったキュウリはお漬物がわり。
うつわは全部やちむん！
やんばるアートフェスの取材で行った #菅原謙 さんのはメインに、@otonano_yakimono で見つけた #陶眞窯 はカラフルなサラダ、キュウリにはこれも沖縄に仕事で行った時に出会った #北窯 のブルーを。
グラスは #吹きガラス工房彩砂
沖縄料理には沖縄の作品がよく似合う。
また行きたいなぁ🥺
#みやれゴハン

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