齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 8月25日 09時57分

食材までもが喜んでいる💕

そう感じるシェフとの
出逢いがありました✨

竹田の城下町にある
人氣イタリアン・リカドに
やってきたシェフ
松岡 可奈 ちゃん。

シェアハウスIKIで出逢い、
日々会話したり、
彼女の動きを見ていると
心から料理が好きで、
食材や生産者への
愛に溢れていることを
感じました✨

生産者さんや採れたての食材を
語るときの彼女の声や目が
とてもとても活きいき
輝いていて✨✨✨

間借りスタイルで
月〜木曜の
リカドのランチタイムを
担当するということで、
先月お披露目の会で出された
お料理の数々。

大分という土地の食材や
郷土料理を学び、
そこから発想を得て
彼女の表現で出されるお料理は、
優しくて、素材の甘味、酸味、
苦味、旨味、どれもが
しっかり味わえる。

竹田の特産、
チョロギとサフランの
ピクルス漬けや
冷凍して旨味を増した
原木干し椎茸のクリームパスタ、
荻町のサンマルツァーノを
たっぷり使った冷製パスタなど
竹田の食材達が嬉しそう💕✨

横浜出身で、島根や山形、
奈良をまわり、
今このタイミングで
大分の竹田で料理を作る
彼女に出逢えたこと。

そのスタートに立ち会えた喜びを
感じました。

まっすぐな心で料理に向き合う
彼女の姿勢から学ぶことも
多くて。

お料理も可奈ちゃんのお人柄も
皆んなを魅了していて、
娘もリカドの前を通る度に
毎回手を振って
「可奈ちゃんいたー！」と💕

彼女のチャレンジを支えたり、
応援している
リカドの桑島さんはじめ、
生産者さん、IKIファミリー、
竹田の方達、
皆さんのあたたかさも凄い🍀

彼女がこれからどんな風に
なっていくのか
どんな一皿を作っていくのか
胸が高鳴りっぱなしです🍽✨

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