KURASHIRUさんのインスタグラム動画 - (KURASHIRUInstagram)「『"乳化"を観察しよう手作りマヨネーズ』 . ———————————————————— レシピのご質問はアプリでお待ちしておりますおいしくできたら #クラシルごはんで投稿してね ———————————————————— . 乳化の原理を利用した、手作りマヨネーズのご紹介です。乳化とは、水と油のような本来混ざり合わないものが均一に混ざり合う状態のことをいいます。身近な調味料であるマヨネーズを手作りしてみることで、水と油が乳化する様子を見ることができますよ。出来上がったマヨネーズは、野菜スティックなどにつけてお召し上がりください。お子様の自由研究にもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。 . 調理時間：20分費用：100円程度 . 【材料】 200g分サラダ油　　　　　　　90g 卵黄（Mサイズ）　　　1個酢　　　　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2 . 【手順】 1. ボウルに卵黄、酢、塩を入れ、均一になるまで泡立て器でよく混ぜます。 2. サラダ油を小さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。白っぽくクリーム状になったら完成です。 . 【コツ・ポイント】水と油は正反対の性質を持つため、本来は混ざり合いません。しかし、卵黄には水と油をつなぎ合わせる乳化剤の働きがあるため、水分とサラダ油を乳化させてクリーミーに混ぜ合わせることができます。サラダ油は、少量ずつ加えることがコツですよ。 ※自由研究に関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。 . . #クラシル #kurashiru #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ #手作りごはん #今日のごはん #暮らし #ランチ #晩ごはん #おうちカフェ #おうち時間 #recipe #food #マヨネーズ #料理」8月15日 20時22分