原田麻子のインスタグラム(achakoko) - 8月12日 16時46分

今日からスタートしました
イケセイアイスパーク

松也✖︎氷舎mamatoko

16:40現在は5人待ちです
時間的にこの時間と昼過ぎが一番空いていると思います。

16:50 現在10人待ちです

感染防止のため昨年のアイスパークと違い、
仕切りのある一蘭スタイルでのカウンター立食形式です。そのため13席のうち10席をかき氷用としているので
全て埋まっている場合は空くまでお待ち頂く形になります。何人で行っても、カウンターひとつにつき1人です。
ただそのおかげもあり回転は良いなと思いました。

ご参考まで…！

機械についてはこの前投稿で書きましたが、今回はじめての味付きの液体を入れてつくる瞬間冷却装置を使っています。
台湾ではなく、韓国のパッピンスに近いです。
最後まで味が薄まらず、中に入る具材の食感を損ないにくい特徴があります。

日本のかき氷は、素氷を削って蜜をかけるものを言うと思うので、個人的には台湾のシェホァピンも韓国のパッピンスも、"氷菓"だと思っています。アイスではない。
今回は使う機械も違うし日本製なので、
パッピンスに近い、氷菓として捉えています。

コラボするにあたり松也さんから、
表現したいかき氷やそれに伴うパーツを生かす方法、
オペレーション含め、今回わたしもはじめての機械を拝見しました。

いつもと違うから、違和感(マイナス)と思うか、面白い(プラス)と思うかは、その人の今までの経験や
かき氷に対する考え方次第だと思います。

私は、色んな方法ややり方があって良い、と思っているので、異業種の人と一緒にかき氷に取り組めるのは
毎回勉強になります。また客観的に
自分の好みを知る経験にもなります。

それぞれが、楽しんでもらえるのが一番嬉しいです。

紙皿は使い捨てにはもったいない！WASASAシリーズです。鉄やステンレスの味が舌に残るのが苦手な人もいるので木のスプーンを採用しています。

一番お高いかき氷セットを頼んでくださる方が多くて、嬉しいです。
かき氷より松也さんのわらび粉100%のとろとろのわらび餅が付いてます！それを食べて欲しいです。

引き続きよろしくお願いいたします

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