AHMAD TEA / アーマッドティーさんのインスタグラム写真 - (AHMAD TEA / アーマッドティーInstagram)「"美味しいアイスティー" ちょっとしたコツで透明感のあるアイスティーに！いつもの二倍の茶葉で濃いめにいれたホットティーをたっぷりの氷で急冷することがポイントです。短時間でキュッと冷やすので、香りを逃さずクリアな仕上がりに✨ . 基本のアイスティーを覚えたらソーダやミルクを入れるなどアレンジも広がります♪ また、アイスティーを作ると、白くにごったようになってしまうことがあります。このことを「クリームダウン」や「ミルクダウン」といいます。これは紅茶の成分のタンニンやカフェインなどが冷やされることによって凝固し、白く浮き出てくるために起こる現象で、風味や品質には影響はありません。でも、紅茶は見た目も大切。クリームダウンを防ぎ、澄んだアイスティーをいれるには、タンニンの含有量が少ない茶葉を選ぶのが近道です。タンニンは紅茶の渋みやコクのもとになる成分です。具体的には、渋みやコクの少ない、アールグレイ、セイロンの紅茶などを選ぶと良いでしょう。逆にアッサムやイングリッシュブレックファーストなど、コクの強い茶葉はタンニンの含有量が多く、クリームダウンが起きやすいといえます。こういった茶葉は、ミルクを入れると美味しそうなミルクブラウンになりますので、ミルクティーのアレンジがおすすめです。他にも、急冷する前にグラニュー糖で甘みをしっかりとつけると、クリームダウンが起こりにくくなりますよ😊 . ＊What It Takes限定コンテンツ公開中（8/31まで） @ahmadtea_jp のリンクからぜひご覧ください＾＾ . . #アーマッドティー #ahmadtea #bettertogether #teabreak」8月12日 12時57分