mikiのインスタグラム(koron.n) - 8月10日 16時42分

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bake.custard cream lease tarte
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久しぶりのリースタルト。　
皆さん❤️今日、8月10日は「ハートの日」なんですって！
なのでハートいっぱいのリースタルトを作りました❤️
カスタードたっぷりいれて、フルーツのせて仕上げにハートのクッキーのせ♡
4枚目の写真に敷いてある紙のランチョマット♡パッケージにも使われてる柄なんです！めちゃくちゃかわいい🥰♥️
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今回のリースタルトは以前もご紹介した、日本製粉(nippn)様から提供して頂いたニップンハートミニパックの薄力粉とニップンハートスティックタイプの薄力粉を使用しました！
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まずミニパックの方はパートシュクレに使用！
1袋100g入ってるので、使い切るレシピに。
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スティックタイプはカスタードに使用しました。
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今回はお菓子作りに使用しましたが、最近娘の塾弁を作る機会が増え、特にスティックタイプが大活躍！唐揚げなど薄力粉をまぶす際、1つに大さじ１入ってるので出し過ぎも防止できるしすごく便利😍めっちゃ活用してます！！
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パートシュクレとカスタードのレシピも記載しておきますね！
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18センチ底取れタルト型と6センチセルクル1台分
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<パートシュクレ>
材料
○無塩バター　60g
○粉糖　40g
○卵黄　1個
○牛乳　小さじ1/2
○ ニップン　100gミニパックタイプ（薄力粉）1袋
○アーモンドパウダー　15g

<下準備>
○無塩バターと卵黄は常温にしておく。
○薄力粉、アーモンドパウダーを一緒にふるっておく。

作り方
①ボールにバターを入れホイッパーで混ぜそこへ粉糖を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

②1に、卵黄と牛乳を混ぜたものを入れ、ホイッパーで混ぜる。

③2にふるった薄力粉とアーモンドパウダーを入れ、切るように混ぜ合わす。

④混ぜ合わせたものを一つにまとめラップに包み平らにして冷蔵庫で1時間くらいおく。

⑤冷蔵庫からだし生地に粉をふりかけラップで挟み麺棒でタルト型に合わせて伸ばし敷き込む。

⑥敷き込んだらクッキングペーパーを敷き込み重石をのせる。

⑦予熱180度で15分焼き、クッキングペーパーと重石を取り除き5分から10分焼く。
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<カスタード>
材料
○牛乳　200ml
○卵黄　2個
○グラニュー糖　50g
○バニラビーンズペースト　小さじ1
○ ニップン　スティックタイプ（薄力粉）1本
○コーンスターチ　10g
○無塩バター　12g
○ラム酒　小さじ1/2
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<下準備>

○薄力粉、コーンスターチを一緒にふるっておく。

作り方
①鍋に牛乳とバニラビーンズペーストを入れ弱火にかける。周りがふつふつしたら火からおろす。

②ボールに卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜたら、薄力粉とコンスターチを合わせたものを加え混ぜる。

③2に1をすこしずつ入れ混ぜる。

④3を鍋に戻し再び火にかけ、ホイッパーで絶えず混ぜ、とろみをつける。

⑤ふつふつと湧き上がったら火からおろし、バターを加えて余熱で溶かし混ぜる。

⑥お好みでラム酒を加え、バットにあけて平らにしラップを密着させ冷ます。

<仕上げ>
①リースタルトにカスタードを流し入れ、お好みで生クリームを絞りお好みのフルーツを乗せて完成！

＊パートシュクレの生地がすこし余るのでハート型で抜き焼いて飾りました！
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★自身のミスで再投稿失礼致しました。いいね！を下さった皆さんごめんなさい🙏🏻

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