八芳園さんのインスタグラム写真 - (八芳園Instagram)「. . 日本の伝統を守る醤油を通した木桶復活コミュニティオンラインイベントが開催🥢 . . 「木桶」という言葉でどんなものを連想しますか？ . 遡ること約400年前の江戸時代。 . 和食のベースとなる醤油、味噌、酢、味醂、酒などの基礎調味料は「木桶」でつくられていました。 . ところが、時代が進むとともに費用対効果が合わないという理由で、桶仕込みの調味料は減少の一途をたどり、現在、醤油業界では全体の1％以下まで落ち込んでいます。 . そのため、醸造用の木桶を製造する桶屋さんも残すところ日本全国で1社のみ。 . このままでは江戸時代から続く日本の伝統文化が消えてしまう。 . そこで立ち上がったのが「木桶職人復活プロジェクト」。 . . そんな日本の伝統を守る活動をより多くの方に知っていただき応援してもらいたいと思い、今回のオンラインイベントを企画しました。 . イベントにお招きするのは、木桶醤油蔵元である香川県小豆島の「ヤマロク醤油」の山本さんと、奈良県の「片上醤油」の片上さん。 . 今回のイベントでは、ヤマロク醤油「鶴醤(つるびしお)」と片上醤油「淡色天然醸造醤油」 . そしてこのイベントのためにご用意した、これら２つの醤油を使用した八芳園オリジナル醤油料理をご自宅にお届けします。 . お二人の貴重なお話を聞きながら、日本の伝統文化を学び、食を愉しむひととき。 . ぜひご参加くださいませ。 . . 【日本の木桶を守る発酵文化サスティナブルコミュニティ＠オンライン第１回「醤油」を通した木桶復活コミュニティ】 . ■日程 8月20日(木) 19:00～20:30※要予約 . ■内容木桶醤油を使用した八芳園オリジナル料理を食べながら醤油蔵元の山本さん・片上さん、そして八芳園シェフのお話を愉しむ  . ■配送内容 ①ヤマロク醤油「鶴醤」（100ミリリットル） ②片上醤油「淡色天然醸造醤油」（100ミリリットル） ③2つの醤油を使用した八芳園オリジナルメニュー4品 . ■開催方法オンライン（ZOOMにてご参加していただきます） . ■料金 7,500円（税込）※1～2名様相当分 ※こちらの収益の一部を木桶蔵元応援金として蔵元さんにお渡しさせて頂きます。 . ■ご予約はこちらから https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01fxem113km2z.html 「八芳園木桶イベント」で検索 . . #八芳園 #オンラインイベント #木桶 #醤油 #日本文化 #片上醤油 #ヤマロク醤油 #蔵元 #職人 #職人技 #サスティナブル #発酵　#発酵食品 #発酵のある暮らし . #おうち時間 #おうち時間を楽しむ #おうちディナー #stayhome #おうちイベント #ケータリング #イベント #zoom . #香川県 #奈良県 #小豆島 . #happoen #event #japaneseculture」8月5日 20時17分