JOT AROMAのインスタグラム(jot_school) - 8月4日 18時21分

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【ハーブの色に着目する。】
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コーンフラワー(矢車菊)の花の青紫色には
アントシアニンが含まれています。
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アントシアニンは
ポリフェノールの一種であり
フィトケミカルです。
酸化予防に役立つとされます。
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加えて、目の疲れにも
アプローチしてくれるので、
スマートフォンやPCなどを見て
過ごす時間が長くなる昨今、
取り入れいただくと◎
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味や香りがほとんどない為、
お好みのハーブや
お紅茶などとブレンドして
お召し上がりいただくのもよいですね。
かつてイギリスでは、輸入品で高価だった紅茶に
コーンフラワーを混ぜて飲んでいたこともあり、
古くから親しまれてきました。
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アントシアニンは
色の濃い青紫、黒、赤色の
食品やハーブに多く含まれます。
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時には色で選んで
いただくのもよいですね。
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#コーンフラワー#矢車菊
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