オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月3日 12時00分
【パルメザンチーズとハーブのマフィン】
こんにちは、MARIKOです。
最近、家庭菜園を始めた方も多いのではないでしょうか?
手軽でかわいらしく、料理にも使えるハーブが人気だそうです。
今回はローズマリーを使ったお食事にもなるマフィンをご紹介します!
《材料 5個分》
(a)薄力粉 70g
(a)全粒粉 40g
(a)ベーキングパウダー 3g
(a)塩 ひとつまみ
パルメザンチーズ(おろす) 40g
ローズマリー(刻む) 大さじ1
黒こしょう ひとつまみ
オリーブオイル 30g
卵 1個
牛乳 60ml
《作り方》
① すべての材料を計量し、オーブンを210℃に予熱する。 (a)をあわせてふるってボウルに入れる。
② 別のボウルに卵を割り入れ、牛乳と混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
③ ②に①を加え混ぜ、パルメザンチーズとローズマリー、こしょうを加え混ぜてマフィン型に流し入れる。210度のオーブンで約10分焼く。
甘くないマフィンなので朝食にもぴったりです。
クリームチーズとサーモンを添えてワインと一緒におもてなしの1品にもなります。
今回はローズマリーを使用しましたが、タイムやパセリなど他のハーブにしてもよいでしょう。ハーブを育てると収穫時に沢山できてしますので、生のまま冷凍したり、ドライハーブにして保存しておくと、アレンジ料理に重宝しますよ!
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2020/8/3