T͟o͟m͟o͟m͟i͟ S͟a͟t͟o͟のインスタグラム(moumiii.03.30) - 7月17日 22時02分

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キムチチゲが好きでよく作ります。
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(完全に自分好みの味のレシピです。
そしてすごく美味しいいいキムチがあればもっとシンプルな材料でつくれるとは思いますが、、)
材料
ごま油　大さじ2
豚肉細切れ　お好みで
キムチ(できるだけ古漬けの)　250g
ゴチュカル(粉唐辛子) 大さじ1
ニンニク　1／2片
水　3カップ
ダシダ　小さじ1
薄口醤油　小さじ1
味噌　小さじ1
ネギ　少し
ネギの青い部分　少し
ニラ　2束
えのき　少し
豆腐　小ひとつ
お好みで生姜のすり下ろしたもの少し
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1・鍋にごま油大さじ2をひいて
豚肉を敷き詰めます。(私は少なめが好きです)
2・そのうえにキムチを敷きます。このときキムチの汁もあるだけかけます。
(賞味期限近いものか賞味期限過ぎたものが酸味があって好きですが酸っぱいのが嫌いな方は普通のキムチで。)
3・さらにその上ににんにくのスライス、ゴチュカルをかけて10〜15分置きます。(豚肉とキムチの味をなじませます.生姜を入れる方はここでいれます。
私は結構辛いのが好きなので入れますが辛いのが苦手な方はゴチュカルは入れなくていいと思います。)
4・蓋をして弱火にかけて10分蒸し焼きにします。焦げ付かないように途中何度か混ぜます。
5・水を3カップ入れて中火で30分くらい煮ます。
6・味噌、醤油を入れて味を整えます。
(味が薄い場合はダシダも)
7・ネギを入れて数分煮ます。
8・豆腐、ニラ、えのきを入れて一煮立ちさせます。
9・ネギの青い部分を散らして完成です。
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日本にはあまり古漬けの酸っぱいキムチがないので出来るだけ賞味期限近いものか、あえて賞味期限を過ぎさせて使っています。
これとご飯があればわたしには大満足なご飯です☺️
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わたしのつくるご飯にはなかなか辛口なお母さんだけど　
これに関しては美味しい。キムチチゲつくって。とリクエストがくるので
多分美味しいはずです😂よかったらつくってみてください。
そろそろトゥッペギ欲しいな。買おうかな…。
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#moumiiikitchen #キムチチゲ　#김치찌개 #お家で韓国

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