新潟直送計画のインスタグラム(niigata_shop) - 7月11日 21時05分

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＼土用の丑の日はうま味たっぷりの「あがの夢うなぎ」／
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うま味たっぷりの「あがの夢うなぎ」
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美味しさのポイントは「調理前」にあり🤓
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あがの夢うなぎは調理前に、炭火でじっくり下焼きした後、20分ほど蒸し上げます。
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形崩れを防ぐためと、余分な脂身を落とすためです。
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こうすることで、ウナギは肉汁を閉じ込め、タレが染みこみやすくなり、ふっくらとした食感に仕上がるのです。
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瓦テラス/ あがの夢うなぎ（蒲焼き・白焼き）
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