Afternoon Teaのインスタグラム(afternoontea_official) - 7月9日 12時15分

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『おうちでAfternoon Tea』では、おうちで過ごす時間が楽しくなるような内容をお届けします。
第3回は、#おいしい紅茶の淹れ方-アイスティー編-をご紹介します！
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[用意するもの]
・蓋つきのポット
・お好きなグラス
・デジタルスケール（ティースプーンでも代用可）
・キッチンタイマー
・ピッチャー
・お好みの茶葉（動画では「#アールグレイ」を使用）
・氷（たっぷり用意）
・クロス（タオルでも可）
・くみたて、沸かしたての熱湯
・ティースプーン
＊ポットに茶こしがついていない場合は、茶こしも用意
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[紅茶の淹れ方]　
出来上がりのアイスティー分量　約400〜450ml
1.ポットにお湯を入れて温める
2.茶葉6gを正確に計る（ティースプーンなら中盛りで2杯半）
3.2を温めたポットに入れる
4.くみたての水を使い、沸騰させた熱湯250mlをポットに入れ、蓋をして2分半蒸らす
5.2分半たったら、ティースプーンでひとかきして紅茶の濃さを均一にする
6.氷200〜300gを入れたピッチャーに一気に注ぎ入れ、ティースプーンで全体を混ぜる
（ポットに茶こしがついていない場合は、茶こしを使用）
7. 氷（分量外）を入れたグラスに注ぐ
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[POINT]
淹れたての紅茶は温度が下がると、カフェインとタンニンが結合して白く濁って見える現象“クリームダウン”が起こる場合があります。

クリアなアイスティーに仕上げるためには、
★タンニンの少ない茶葉を選ぶ
白く濁りにくくするには、タンニンの少ない茶葉を選びましょう。
★濃いめの紅茶を淹れて、蒸らし時間を短めに
オンザロックスでは、熱湯の分量をいつもの半分にして濃いめの紅茶を淹れます。また、蒸らし時間も短めにして、タンニンの抽出を抑えます。
★たっぷりの氷で一気に冷やす
熱々の紅茶を淹れたら、氷をたっぷり入れたピッチャーに一気に注ぎましょう。
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