柏の葉 T-SITEさんのインスタグラム写真 - (柏の葉 T-SITEInstagram)「・ひと手間で豊かな食卓〜ヘルシーおうちごはん〜 ◉第3回目◉【めんつゆで作る炊き込みごはん】今回は、先週ご紹介した「きのこ塩糀マリネ」の応用レシピを、Instagram用にご紹介。マリネがあれば、下ごしらえにかかる時間は、なんと1分！ 3ステップで出来ちゃいます。しかも炊き込みご飯は、実質ごはんとおかずの合体。あとは卵焼きとお味噌汁があれば、今日の食卓は完成です。なんでもないメニューでも、塩麹を使えばいつもより少しだけ豊かなものに。季節の変わり目、適度に力を抜いて乗り越えましょう！ (@大瀬由生子) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー〔お料理名〕めんつゆで作る炊き込みごはん〔材料〕 ▼塩糀キノコマリネ（１週間保存可） (炊き込みご飯に全て使うと約6〜8合分です) 塩麹　大4 舞茸　100g しめじ　100g しいたけ　100g えのき　100g　酒　50㏄　 ▽炊き込みご飯の材料米　2合水　約360ml めんつゆ　大さじ3〜4 塩糀キノコマリネ　上記レシピの1/3〜1/4 油揚げ　1/3枚〔作り方〕 ○塩糀キノコマリネ○ ①フライパンにほぐしたきのこを入れ、酒50ccをいれる。 ②蓋をして中火で5分蒸し煮する。 ❸荒熱を取り、塩麹をいれてかき混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫へ。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー〔作り方〕 ○炊き込みご飯○ ①2合のお米を研ぐ ②めんつゆ（3倍希釈）大さじ3〜4を①にいれ、水を炊飯器の2合の目盛りに合わせる。 ❸塩糀きのこマリネ1/3〜1/4と、油揚げ1/3枚を細切りにし、②に加えて炊く。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「#食べることは生きること」カナリアコミュニケーションズ 135ページ掲載(アレンジメニュー) #柏の葉tsite #柏の葉蔦屋書店 #tsite #蔦屋書店 #ヘルシーおうちごはん #発酵生活 #発酵おうちごはん #麹レシピ #つくりおきレシピ #米ぬか #健康的な食事 #発酵 #炊き込みご飯 #炊飯器料理 #炊飯器レシピ #きのこ炊き込みご飯 #大瀬由生子 #塩麹レシピ #マリネ #レシピ本 #一般社団法人日本糀文化協会 #こうじ文化を世界へ」7月1日 20時01分